Violações de prioridade em 39 restaurantes do condado de Livingston em julho

LIVINGSTON COUNTY – Todos os meses, o Departamento de Saúde do Condado de Livingston inspeciona restaurantes e escolas em busca de práticas alimentares inseguras.

O Daily suspendeu a publicação de relatórios mensais de inspeção de restaurantes durante a pandemia, mas os inspetores continuaram a preenchê-los. Os relatórios estão disponíveis em espadasolutions.com/inspections.

Boas práticas de segurança alimentar são fundamentais para prevenir doenças transmitidas por alimentos e promover a saúde pública. O Daily publica relatórios sobre violações “prioritárias” – aquelas que podem “levar diretamente à contaminação de alimentos ou aumentar o risco de transmissão de doenças de origem alimentar”, bem como medidas corretivas tomadas.

Também são fornecidas inspeções de acompanhamento, caso as correções de violação prioritárias não tenham sido resolvidas no final do mês anterior.

Um total de 39 restaurantes inspecionados em julho tiveram violações de prioridade detectadas durante inspeções de rotina ou de acompanhamento.

Restaurante Mexicano Don Juan, 9475 Village Place Boulevard em Brighton

Um refrigerador sob uma grelha mantinha a comida a 45-46 graus. Os alimentos foram transferidos para um refrigerador diferente. Um funcionário manuseava carne crua com luvas e não lavava as mãos antes de trocar as luvas. Os bicos de refrigerante continham resíduos de xarope. Eles foram lavados e higienizados durante a inspeção. Um jarro de água e um balde de desinfetante foram armazenados em pias para lavar as mãos.

A grande colina, 10572 Highland Road em Hartland

Um funcionário manuseava limão com as próprias mãos. Um fatiador sujo foi encontrado e limpo. A tampa de uma caixa de chips estava quebrada. O feijão frito manteve-se a 178 graus após cerca de uma hora. Eles foram colocados em panelas rasas de metal para esfriar mais rapidamente.

O touro, 101 Brookside, Suíte L em Brighton

O frango cru foi armazenado acima da carne e do peixe crus. Foi movido para uma gaveta de baixo. Um funcionário não lavou as mãos após tocar em frango cru. Um funcionário tocou em frango cru e lavou as luvas, pegou um celular e tocou no chapéu e no avental. Um molho foi resfriado incorretamente. Foi colocado em um banho de gelo adequado.

Aldeia da Independência de Brighton Valley, 7700 Nemco Way em Brighton

Três latas estavam amassadas. Eles foram reservados para retornar ao fornecedor. Não havia toalhas de papel na pia. Um ventilador e um carrinho bloqueavam as pias manuais. Eles foram transferidos durante a fiscalização. Uma batedeira estava suja e um cortador atrás da lâmina.

Jimmy John's, 1504 Lawson em Howell

As carnes frias recentemente fatiadas foram armazenadas em uma mesa, mantidas entre 45 e 48 graus. Eles foram transferidos para um refrigerador. Um funcionário não lavou as mãos ao sair do caixa. Uma máquina de gelo apresentava algum crescimento de mofo no interior.

Nova Ásia, 10030 Highland Road/M-59 em Hartland

Uma bandeja com ovos crus era armazenada acima dos itens prontos para consumo em uma geladeira. Eles foram movidos para baixo. Não havia sabonete no banheiro e na pia da estação de espera. A equipe forneceu sabão durante a inspeção. O rótulo do fabricante estava faltando no alvejante. Foi retirado do restaurante.

Não tailandês, 8367 W. Grand River Ave.

O frango cozido foi resfriado incorretamente, mantendo-se entre 43 e 49 graus. Foi descartado. O resfriamento dos alimentos nas panelas ocorreu em temperatura ambiente. O secador de mãos do banheiro não estava funcionando. Foram fornecidas toalhas de rosto durante a inspeção.

Casa de Cheryl, 4683 S. Antigo US-23 em Brighton

Alimentos frios em um refrigerador para preparação de salada foram armazenados acima de 41 graus. As panelas que restringiam o fluxo de ar foram removidas para permitir a regulação adequada da temperatura para corrigir a violação. Uma pia de mão não tinha toalhas de papel. O dispensador foi recarregado.

Criações de massa, 1243 E. Grand River Ave.

Ovos com casca crua foram armazenados acima dos alimentos prontos para consumo em um refrigerador. Eles foram transferidos para uma prateleira inferior. Os funcionários despejavam líquidos e gelo e enxaguavam os recipientes em uma pia manual. A equipe foi educada e uma placa extra de pia de mão foi criada.